木聚糖酶可將木聚糖降解成低聚木糖和木糖，廣泛應(yīng)用于果汁澄清、酒精、淀粉糖、有機(jī)酸（鹽）、食品釀造等行業(yè)。

產(chǎn)品特性

1、溫度范圍：有效溫度范圍30-60℃，最適合作用溫度在45-55℃之間。

2、pH值范圍：有效pH范圍4.0-8.0，最適pH值范圍5.0-6.0之間。

酶活力定義

參照《QB/T 4483-2013 木聚糖酶制劑》：1g 固體酶粉（或1ml液體酶），在50℃、pH4.8條件下，1min水解木聚糖底物產(chǎn)生1μmol還原糖，即為1個(gè)酶活力單位，以 U/g(U/mL)表示。

產(chǎn)品性狀

1、產(chǎn)品規(guī)格∶液體常規(guī)型20000U/mL、50000U/mL或按客戶要求定制。

2、酶液pH（25℃）：4.0-6.0。

3、容重：1.10-1.25g/mL。

產(chǎn)品應(yīng)用方案

1、在谷物發(fā)酵生產(chǎn)酒精中，加入產(chǎn)品后可以降低物料的粘度，用量一般為0.1-0.3L（kg）/t原料（酶活力以5萬單位計(jì)）。

2、在果汁生產(chǎn)過程中，加入產(chǎn)品后有利于果汁的過濾和澄清度的改善。推薦添加量為0.3-0.5（kg）L/t 原料（酶活力以5萬單位計(jì)）。

包裝與儲(chǔ)存

液體塑料桶包裝，25kg/桶、30kg/桶或按客戶要求定制。

本品為生物活性物質(zhì)，高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿會(huì)引起酶失活。

因此在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中，液體酶應(yīng)避免日光曝曬，固體酶需避免暴曬和雨淋。

倉庫應(yīng)保持清潔、干燥。